秋风起，药膳补！中医民众教作念姜黄鸡汤，12万网友在线学养生

南国早报全媒体记者：阮萃

10月23日农历骨气霜降后，南宁的天气有了多少凉意。俗语说，秋风起，喝汤正那时。10月24日，南国早报运筹帷幄的《中医民众手把手教你作念养生药膳》第一期行动在南国早报融媒体体验中心举行。南宁市中医病院新华院区中医经典病房东任罗莎作客南国早报、南国城报·健周刊健康大讲堂，在线教民众秋冬瓜代时节如何养生、若何制作养生药膳。

南宁市中医病院新华院区中医经典病房东任罗莎（左）作客健康大讲堂。 视频截图药膳虽好，也要因东谈主而异

广西东谈主爱喝汤，普通里也可爱煲汤来养生。药膳与市民的日常膳食有何不同？罗莎先容，药膳动作中医养生的一部分，迄今已有2000多年的历史。药膳和平庸膳食最大的差异，等于把一些药食同源的中药加入到平庸食材当中。

药膳配方交融了中药、烹调、养分等多学科表面，把中药和平庸食材按照一定才略烹调，让东谈主们在享受好意思食的同期达到养生场合。药膳既将药物融入食品，又使食品兼具药效和厚味，不仅具有较高的养分价值，还能保健养生、防病治病。因此，药膳日益受喜爱，越来越受市民接待。

不外，罗莎相配提醒，药膳虽好，但弗成“盲吃”，不同的地域、表象、环境等，会变成不同的药膳文化。比如，南边表象干冷，像百合、沙参、玉竹等很滋阴的药材就不太得当用于南边东谈主的药膳，“因为这些药材容易让潮湿淹留在体内，作念药膳后果配头当军。像五指毛桃、灯炷草、财富草等，用来作念南边的药膳就比拟妥贴”。

“上火”到底是若何回事

本次健康大讲堂，罗莎现场烹制了姜黄鸡汤。“秋冬养生，姜黄鸡汤老小齐宜。”罗莎先容，姜黄是一种传统中药材，《本草求原》中有纪录，姜黄，性温，入脾，益火不悦，辛温达火葬气，能开表祛湿，温中健脾，相配得当潮湿重的体质。它搭配草果、胡椒、山楂、花椒等药材，具有温脾阳、健脾祛湿的功效。事实上，广西东谈主对姜黄并不生分，因为它是五色糯米饭的自然染料之一。它和生姜在外形上比拟一样，但内里的肉质部分心气更深一些，是橙黄色或秀好意思的金黄色，滋味辛香，有小数点苦。在夏天吃姜黄，还有冬病夏治的作用。

喝姜黄鸡汤会不会上火？罗莎示意，所谓的“上火”，等于脾胃罗致运化功能不够好，东谈主体吃进的食品莫得认识运化。导致“上火”的原因，大部分是因为当代东谈主日常爱喝冷饮损害了脾阳，导致出现“上热下寒”的症状。思要处置易“上火”的问题，需要助脾胃温通运化，姜黄鸡汤加入了山楂、陈皮，或然不错调治脾胃。

药膳养生，但到底该若何吃才能奏效？罗莎示意，在糊口中，民众对药膳的最大误区等于但愿立马奏效。但药膳不是煎煮的中药，喝几天就能起作用。“药膳主若是起到推辞的作用，兼有一些调整作用。”

此外，罗莎领导，药膳亦然按照日常膳食的保存才略来处理，尽量不要吃隔夜的。

网友期待传授更多养生药膳

本日的健康大讲堂，全网有12万＋网友在线不雅看姜黄鸡汤的制作历程。不少网友留言示意，曩昔只吃过姜黄染色的糯米饭，没思到姜黄还能炖汤，此次在网上学到了。

有网友一边看直播，一边随着煮起了药膳，30分钟后，该网友说“还是闻到鸡汤香味四溢，很期待它出锅后的滋味”。

网友“关关”留言说，“今天不仅学会作念这谈药膳，还懂得了本来说的‘萝卜能解药’并非萝卜能解总共药、仅仅能解东谈主参这么的补气药”。

不少网友示意，曩昔煲汤，等于敷衍握小数药材往汤里一丢就不错了，没思到煲药膳汤还有那么多发扬，“得好好跟民众学习一下”。

为了便捷市民、网友学到更多养生常识和药膳常识，健康大讲堂将连接邀请更多中医民众来科普，现场传授，接待民众连接和蔼。

养生药膳

姜黄鸡汤

食材：鸡肉1000克，姜黄200克（剁碎），草果1颗（约5克），花椒、胡椒各10粒（约2克），山楂、陈皮各5克

煮法：上述食材加水适量，煲汤，煮熟即可。

罗莎现场烹制的药膳姜黄鸡汤。 南国早报全媒体记者 尹世斌摄

剪辑：梁冰欣

校对：黄少华

责编：杨波

审核：李沛

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