前三季度闭店340家 一鸣食物“一年净增800家”方针难已矣 若何冲突拓店瓶颈？

　　着手 中原时报

　　10月24日，一鸣食物裸露2024年第三季度证实，前三季度公司营收、归母净利润同比微增，计算行径产生的现款流量净额同比下落12.24%。值得一提的是，立下“2024年净增800家店”方针的一鸣食物，门店数目反而萎缩，前三季度关闭了340家。

　　中国食物产业分析师朱丹蓬在招揽《中原时报》记者采访时合计，乳品与烘焙是一鸣食物开创的形式，但这种形式并莫得太高的护城河，其举座的运营也莫得作念到革新升级迭代，在阔绰意愿、阔绰材干、阔绰信心抓续下探的周期节点，这种形式的发扬不会有昭着突破。

　　关于一鸣食物本年开800家店的打算，朱丹蓬合计应该会粗野，投资者会合计这类运营形式莫得太多创意，因此一鸣食物翌日的路还很难走。

　　难已矣的扩店方针

　　一鸣食物三季度证实自满，前三季度公司已矣营业收入20.58亿元，同比增长5.39%；归母净利润3690.63万元，同比增长4.13%；计算行径产生的现款流量净额为3亿元，同比下落12.24%。

　　与此同期，公司前三季度的毛利率和净利率分裂为29.58%和1.79%，与上年同期比较均有所下滑。其中加盟门店和线上渠谈的毛利率减少，直营门店、经销渠谈及直销渠谈的毛利率有所加多。直营门店的毛利率（54.5%）远高于加盟门店（21.14%），但其销售额同比却减少了8.88%。这也标明直营门店的绩效辞谢乐不雅，公司在优化运营时大要濒临挑战。

　　门店拓展情况也暴显现潜在的问题。前三季度公司新开门店284家，闭店340家，期末门店2002家。

　　事实上，本年一季度一鸣食物净增门店数目就依然是负数（-26家），为近三年在门店数目上初次下落，有投资者在功绩会上商讨原因，公司回应称，一季度闭店数目较高的主要原因是优化直营店的布局，加盟商运营压力较大，投资偏严慎，新开门店戒指放缓。不错看出，在后续的几个季度，公司门店净减少的痛快抓续加重。

　　“战栗节沐日，咱们但愿在2024年保抓一天开4家门店的速率，也即是一年净增800家门店。”本年月吉鸣食物董事长朱立科招揽媒体采访时信誓旦旦地暗意。这也将是它上市以来的最快速率。

　　但本年以来，一鸣食物门店广博关闭。餐宝典计议院院长、餐饮分析师汪洪栋对《中原时报》记者分析合计，按面前这种情况，公司曾立下的“2024年净增800家店”方针应该已矣不了。

　　关于公司门店数目减少及功绩发展等问题，本报记者通过邮件向一鸣食物发出采访函，但戒指发稿未收到回应。

　　在汪洪栋看来，关店就施展门店不挣钱，无论是直营店照旧加盟店均压力大，是以加盟商没能源开店，直营店需要优化。究其原因，主要可能是其门店在华东地区依然布局得比较密集，增漫空间有限。要是持续加密，会导致门店贸易被分流，贸易受到影响。公司调度直营店，也使许多店选址不对理，可能影响到了原有的门店。

　　若何走出华东？

　　创立于2002年的一鸣食物，以华东地区三街六巷的“一鸣真鲜奶吧”而被阔绰者所知。公司主要从事崭新乳品与烘焙食物的研发、出产、销售及连锁计算业务。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风范发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等脾气乳饮品，烘焙食物包括多样短保质期的面包、米成品、考中糕点等。2020年12月，公司在上海证券来往所主板上市。

　　从门店散布收罗看，公司门店主要蚁集于浙江、安徽、江苏等华东省份。一鸣食物称，现时公司已建成平阳、平湖和常州三大出产基地，其中平阳、平湖均属浙江，就冷链食物半径而言，跨越500公里的配送特别具有挑战性，这意味着贵司门店收罗在布局上仍然局限于华东一带。

　　这从前三季度的数据中也可见一斑。纵不雅前三季度门店数目情况，公司直营门店数目从618家减少到495家，加盟门店数目从1440家加多到1507家，齐散布在华东地区。

　　另外，戒指三季度末，已签约待开业门店共36家，其中直营门店17家，加盟门店19家，瞻望开业技艺齐在2024年四季度，齐散布在华东地区。

　　若何翻开门店拓展的瓶颈，亦然一鸣食物亟待想考的问题。

　　汪洪栋合计主要有两个想路，一是以现存形式向其他区域扩展，面前比较蚁集在华东，其他区域门店真的空缺；二是寻找新的增长弧线，发掘其他业务。

　　以一鸣食物为例，翌日如安在市集找到新的增长点，是行业企业濒临的共同问题。

　　在汪洪栋看来，市集新的增长点来自于对市集需求，阔绰者需求的快速细察与调度，并以此来实时调度公司战略，作念出篡改。比如海底捞，喜茶这些企业的作念法就特别值得模仿，收敛调度，收敛革新，保抓革新、活力与竞争力。

　　至于若何去作念，汪洪栋从三个方面给出了漠视，一是加大革新，产物革新，营销革新以及形式革新等等；二要靠拢阔绰者，与阔绰者保抓疏导，实时发现需求，相投需求；三是加强供应链建设，优化模子，进行老本结构的优化，裁汰老本，以此来普及利润空间。

　　此外，一鸣食物还存在诸多产物和就业质料问题。黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台自满，与“一鸣真鲜奶吧”有关的投诉共有349条，有关实践指向牛奶变质、食物吃出异物、代金券无法使用等。

　　二级市集上，一鸣食物股价年内跌近四成，戒指10月25日收盘跌0.20%，报9.99元/股，总市值40.06亿元。

海量资讯、精确解读，尽在新浪财经APP